Az élelmiszer- és italipar Hollandiában

Frissítve 26. június 2023-án

Az egyik nagyon élénk ágazat Hollandiában az élelmiszer- és italipar, amely valójában az ország legnagyobb iparága. 2021-ben több mint 6000 vállalat tevékenykedett az élelmiszer-, ital- és dohányiparban. A teljes árbevétel ugyanebben az évben megközelítőleg 77.1 milliárd eurót tett ki. Emelkedik a forgalomnövekedést jegyző élelmiszer-, ital- és dohányipari cégek aránya is: 2020 első negyedévében a cégek 52%-a mutatott forgalomnövekedést, szemben a 46 azonos negyedévi 2019%-kal.[1] Ez azt jelenti, hogy az élelmiszer- és italipar nagyon jövedelmező ágazatnak tekinthető akár befektetésre, akár cégalapításra. Ráadásul nagyon sokoldalú ágazatról van szó, amely rengeteg különböző lehetőséggel rendelkezik. Dönthet úgy, hogy a logisztikai oldalon marad, és árukat szállít, például hűtött speciális árukat. Dönthet úgy is, hogy inkább a fogyasztói oldalon tevékenykedik, például éttermet nyit, üzletet birtokol vagy franchise cégként működik. Alternatív megoldásként árukat is előállíthat, amit elsajátíthat néhány szakképzett hollandtól, akik évtizedek óta csinálják ezt.

Mindenesetre: ez a szektor rengeteg lehetőséget és lehetőséget kínál a terjeszkedésre. A folyamatosan változó élelmiszer- és nyersanyag-előállítási módszerek miatt ez is egy nagyon élénk és innovatív ágazat. Amikor például kitalálnak valamilyen új eljárást a zöldségek hatékonyabb termesztésére, mindig a hollandok alkalmazzák először. Ezeket az új módszereket gyakran magában az országban is feltalálják, az innováció és a termelés ezen iparágon belüli összefonódása miatt. Ha rendelkezik szakértelemmel ezeken a területeken, akkor ez a szektor minden bizonnyal rengeteg lehetőséget kínál a növekedésre és a terjeszkedésre. Ebben a cikkben felvázoljuk az iparág alapjait. Bemutatunk néhány aktuális trendet is, amelyek keringenek, és azt is, hogyan használhatod ezt a javadra. Akár már aktív az élelmiszer- és italiparban, akár egy holland vállalkozás létrehozására törekszik az ágazatban: mindig van hely új ötleteknek és vállalkozóknak.

Az iparág jelenlegi piaci helyzete

Hollandia meglehetősen modern és versenyképes élelmiszeriparáról ismert. Az ország emellett a világ egyik legnagyobb olyan hétköznapi termékek előállítója, mint a gyümölcsök és zöldségek, a hús, a sajt, a tejtermékek és a különféle tejtermékek, a kolbász, a keményítőszármazékok és a luxustermékek, például a csokoládé és a sör. Hollandia valójában a második legnagyobb mezőgazdasági exportőre a világon, ami elképesztő, tekintve az ország igen kis méretét. Ez körülbelül 94.5 milliárd eurót tesz ki. Ennek az összegnek körülbelül a negyedét exportálják újra. Ez nem kis teljesítmény! A Hollandiában előállított élelmiszerek és italok nagyon nagy részét így különböző országokba exportálják. Nem igazán meglepő, hogy a hollandok ennyit tudnak exportálni. Ha megnézi, hogyan tanulták meg például a zöldségek és gyümölcsök üvegházakban történő tömegtermelését, akkor láthatjuk azt a puszta ambíciót, amely korrelál az ezeken a területeken elért sikerükkel. Ha Önt is izgatja a termelés és az innováció közötti átfedés, akkor azt fogja tapasztalni, hogy Hollandia minden innovatív vállalat számára tökéletes működési kiindulópont e tekintetben. A hollandok mindig új utakat keresnek a folyamatok és eljárások tökéletesítésére, és nincs ez másként az élelmiszer- és italiparban sem.

Az árnyomás és annak hatása a gazdákra

Az elmúlt évtizedekben a diszkont szupermarketek heves versenyt folytattak a már bejáratott nagy nevekkel, mint például az Ahold-Delhaize (Albert Heijn), amely a világ egyik legnagyobb kiskereskedője. A cég valójában az Egyesült Államokban is nagyon ismert. Ennek ellenére egyes diszkont szupermarketek piaci részesedése Hollandiában is növekszik. Ez állandó versenyhez vezet minden szupermarketben, mivel az olyan márkáknak, mint az Ahold, szintén jó minőségű A-márkákkal és akciós promóciókkal kell beszállniuk ahhoz, hogy versenyezni tudjanak. A holland szupermarket összértéke nagyjából évi 45 milliárdot tesz ki. Az a tény, hogy a szupermarketek folyamatosan babrálják az árakat, meglehetősen instabil helyzetet teremt a holland gazdálkodók és növénytermesztők számára. Ehhez innovatív és hatékonyabb módon kell élelmiszert termeszteni, hogy termékeikből profitot tudjanak termelni. Mindazonáltal a hollandok elég kemények az akadályok leküzdésében, ezért folyamatosan ezt teszik.

Az élelmiszeriparban felmerülő további lehetséges problémák közé tartozik az a kötelezettség, hogy minden ügyfél számára garantálni kell az élelmiszerbiztonságot, ami a nemzetközi jogi szabályozás, például az EC1935/2004 hatálya alá tartozik. A szigorú higiéniai követelmények és törvényi előírások folyamatosan kihívást jelentenek az élelmiszeriparban, ami elkerülhetetlenül azt jelenti, hogy mindig naprakésznek kell lennie a legfrissebb jogszabályokkal és előírásokkal kapcsolatban, ha ebben az iparágban tevékenykedik. Ez különösen igaz, ha magas kockázatú alkatrészekkel foglalkozik. Ha sikeres akarsz lenni és változást akarsz elérni, fontos, hogy a lehető legegyszerűsítsd a munkát, és a lehető legvilágosabbá tedd a folyamatokat. Ügyeljen arra, hogy a megfelelő anyagokat és gépeket válassza ki, amelyeket iparági kritériumok alapján tud alapozni. Győződjön meg arról is, hogy minden alkalmazott megfelelően képzett és rendelkezik a munkája elvégzéséhez szükséges diplomákkal.

Az emberi fogyasztásra alkalmas termékek EU-n belüli kivitelére és importjára vonatkozó jogi feltételek

Az élelmiszerek helyes és jogszerű előállítását és elkészítését előíró törvények és előírások mellett figyelembe kell venni azt is, hogy az élelmiszerek, italok és egyéb emberi fogyasztásra alkalmas termékek szállítására szigorú előírások vonatkoznak. Általánosságban elmondható, hogy ha egy terméket valamelyik EU-tagállamban gyártottak, és jelenleg még szabad forgalomban van az EU-ban, akkor az Hollandiában is értékesíthető. Az importált áruk bejelentési kötelezettsége a holland importőrt terheli, vagyis Önt, ha élelmiszereket és italokat importál. Ez vonatkozik a csomagolás bármely formájára is. Tájékoztatjuk azonban, hogy a holland jövedéki adó hatálya alá tartozó árukra különleges szabályok vonatkoznak. Ide tartoznak az olyan áruk, mint az alkoholos italok, a dohány, de olyan „normálisabb” termékek is, mint a gyümölcs- és zöldséglevek, a limonádé és az ásványvíz. Az ilyen áruk behozatalára és kivitelére a természetükből adódóan bizonyos extra feltételek vonatkoznak. A jövedéki adóról ebben a cikkben olvashat bővebben.

Trendek és fejlemények az élelmiszer- és italiparban

A saját márkás termékektől a húsfeldolgozó iparig és a tejtermékektől az ipari pékségekig: az élelmiszeripar sokrétű, és mindenféle élelmiszergyártóból áll. Az élelmiszeriparban gyorsan haladnak a fejlesztések. A fogyasztói magatartás megváltozik, aminek elkerülhetetlen következményei vannak az élelmiszerek és italok előállítására és forgalmazására. Ugyanakkor a láncnak fenntarthatóbbá kell válnia, és az innováció soha nem áll meg. Ezenkívül ez az iparág az egyik leginkább befolyásolható iparág, ha az ügyfélkörről van szó. Ez meglehetősen logikus, mivel az emberek egyszerűen nem fogyasztanak olyan ételeket vagy italokat, amelyeket nem szeretnek. Ezenkívül az iparág erősen ki van téve az átmeneti trendeknek és felhajtásoknak. Néhány példa az olyan termékek megdöbbentő népszerűségére, mint a fagyasztott joghurt (FroYo), az elvihető kávé, a gyorséttermi trendek, a churros és a pokébowl: valószínűleg még emlékszel, hogy volt egy szakasz, amikor szó szerint mindenki az utcán fogyasztotta ezeket a termékeket.

Ez azt jelenti, hogy nagyon rugalmasnak kell lennie ezen az iparágon belül, mivel ezek a trendek és hype-ok gyakran nagyon gyorsan változnak. Jelenleg az egyik legfigyelemreméltóbb tendencia az a tény, hogy egyes fogyasztók egyre inkább egyablakos boltokat keresnek, míg más fogyasztókat valójában jobban érdekli az élelmiszerek eredete, így eredeti termékeket és meghatározott piacokat keresnek a vásárláshoz. Ez utóbbi csoporton belül különösen a vásári eredetű helyi termékek népszerűek, míg a korábban említett csoport egyszerűen olyan üzletek létére vágyik, ahol mindent megvásárolhat, ami eszébe jut. Ez egyfajta kötélhúzás a praktikum és a fenntarthatóság között.

Önmagáért beszél, hogy e két célcsoport egyidejű ellátása kihívást jelenthet. De ez most a valóság, tehát az élelmiszer- és italiparban való szereplés megköveteli, hogy a munka során gondolkodjon, és kreatívnak legyünk ötletei. A fejet a víz felett kell tartani, különösen azért, mert a világjárvány és a bezárások nagyon súlyosan sújtották ezt a szektort. Ha szeretne kitűnni a tömegből, és közvetlenül a fogyasztóknak kínálja a végtermékeket, akkor rugalmas üzleti modellre lesz szüksége, amely egyszerre elégíti ki a különböző igényeket. A gyakorlatban ebben az iparágban elmosódnak a határok a különböző rések között, így lehetővé válik az úgynevezett fúziós vállalkozások létrehozása, amelyek több rést egyesítenek egy szolgáltatásban. Lényegében a szupermarketek már ezt teszik. De ne feledje, hogy egy új szupermarket vagy szupermarketlánc indítása szinte lehetetlen, mivel több nagy cég már monopolizálta ezt az ágazatot. Mindazonáltal valószínűleg még mindig behúzhat egy eredeti koncepciójú üzletet, ha érdekes, jó minőségű termékeket kínál elfogadható áron. Azt tanácsoljuk, hogy tájékozódjon az ezzel kapcsolatos lehetőségekről, de ügyeljen arra, hogy elegendő gyakorlati tudással és szakértelemmel rendelkezzen egy ilyen vállalkozás működtetéséhez.

Organikus és fenntartható termékek

Amint azt fentebb tárgyaltuk, egyre több fogyasztó keres aktívan olyan termékeket, amelyek kevésbé hagyják hatással a bolygóra, és növényvédő szerek, génmódosítás és egyéb szennyező anyagok nélkül termesztenek vagy állítanak elő. Mára számos tanulmány kimutatta, hogy élelmiszereink nagy része erősen szennyezett, ami súlyos kockázatokkal és következményekkel jár általános egészségünkre nézve. Így nagyon sok cég fektetett be biotermékekbe, vagy cserélte le a meglévő termékeket biovariánsokra. A fenntarthatóság is nagyon fontos manapság. Egyre több terméket szállítanak fenntartható gazdaságokból vagy célállomásokról, amelyeket gyakran méltányos kereskedelemnek is neveznek. Különösen az áruházláncok kínálnak folyamatosan széles termékválasztékot, és ezáltal a minőség célzott előmozdításával alakítják a fogyasztói tudatosságot. A fenntarthatóság és az állatjólét mellett a termék íze és eredete is fontos szerepet játszik. Ennek eredményeként a fogyasztó hajlandó jobb minőségű termékeket vásárolni, amennyiben az ár-érték arány megfelelő, és a fogyasztó bízik a termék eredetében.

Vásároljon termékeket a lehető legközelebb a forráshoz

Egy másik nagy trend, hogy minél többet vásárolunk helyben, hogy minimalizáljuk a szénlábnyomunkat. Egyes termékeket a bolygó másik oldalán lévő országokból szállítanak, ami hosszú és költségessé teszi az utat, különösen, ha figyelembe vesszük a termékek szállításához felhasznált fosszilis tüzelőanyagok puszta mennyiségét. Ezért a fogyasztók nagy része aktívan igyekszik minél több helyi élelmiszert vásárolni. Ez abban is segít, hogy a helyi gazdák tisztességes áron értékesítsék áruikat. Így a fogyasztók számára garantált a kiszállítás és a minőség bizonyos szintje. Úgy tűnik, hogy a koronaválság tovább erősítette ezt az igényt, mivel számos nemzeti és nemzetközi logisztikai folyamat megszakadt. Mind a kiskereskedők, mind az ipar áttér a „éppen időben” készletkezelésről a „minden esetre”. Illetve több készletet fognak tartani, hogy biztosak legyenek a szállításban, ahelyett, hogy a nyersanyagokat pontosan akkor szállítják, amikor arra szüksége van. Ez még vonzóbbá teszi a helyi termékek és élelmiszerek vásárlását, mivel fogyasztóként nagyobb biztonságban érzi magát, ha felkereshet egy farmot, és maga is ellenőrizheti a készletet. Számos holland szupermarket is felvette ezt a trendet, és most helyi termékeket árusít az általános készlet kiegészítéseként.

A fenntarthatóság egyre fontosabbá válik

Az élelmiszer- és italipar termékeinek fenntarthatósága mellett maga a kifejezés is egyre fontosabbá válik. A jelenlegi éghajlati vita természetesen szintén sok olajat dobott a tűzre. A fenntarthatóság fontos a fogyasztók és a vállalkozók számára is, de valójában nem mindenki tudja eleget arról, mit is jelent a fenntarthatóság. Általánosságban elmondható, hogy egyes fogyasztók jól ismerik élelmiszereik lábnyomát. Ez magában foglalja a környezetre gyakorolt ​​hatást, de a saját egészségükre gyakorolt ​​hatást is. Így a fogyasztók ma már magasabb követelményeket támasztanak az élelmiszerek előállítási és szállítási módjával szemben. A radikális átláthatóság minden termék fenntarthatóságával kapcsolatban normává válik. Azt látjuk, hogy a vállalkozók, a gazdálkodók és a termelők konkrét „minőségi jelek” bevezetésével reagálnak erre, mint például az Eco-Score és a Fairtrade logó. Ezek a védjegyek és logók célja, hogy a fogyasztók jobban betekintést nyerjenek az egyes élelmiszerek előállításának az éghajlatra és a környezetre gyakorolt ​​hatásába.

Ezen a kereten belül öt olyan konkrét tényezőt különböztethet meg, amelyekre vállalkozóként tudatosnak kell lennie, különösen akkor, ha az élelmiszer- és italiparba szeretne belépni.

1. Aktívan törekednie kell termékeinek az éghajlatra és az (élő) környezetre gyakorolt ​​hatásának csökkentésére. Ahhoz, hogy ezt megtehesse, fel kell tennie magának a következő kérdéseket: milyen következményekkel járhat a termékem előállítása az éghajlatra, a természetre és a közvetlen környezetre nézve? Mondanunk sem kell, hogy ha például mérgező hulladékot dob ​​a cége melletti tóba, az nem tekinthető pozitívumnak, mivel a mérgező hulladék egyértelműen negatív hatással lesz a környezetre.
2. Törekedjen arra, hogy bármilyen típusú csomagolást fenntarthatóbbá tegye. Választhat újrahasznosított műanyagot vagy más olyan anyagot, amely kevésbé károsítja a környezetet. Vagy törekedjen olyan műanyagra, amelyet kaucióval vissza lehet küldeni, amikor a fogyasztó megvásárolja a terméket.
3. Az állatjólét javítása is forró téma. Manapság egyre nagyobb figyelem irányul a bioiparban alkalmazott állatok tartásának gyakran kegyetlen és embertelen módjaira, és ennek jó oka van. Ha saját maga tenyészteti az állatokat, akkor gondoskodjon arról, hogy legyen elegendő hely a sétához, lehetőleg a szabadban is. Az állatoknak éppúgy szükségük van napfényre, mint az embereknek. Biztosítsa őket egészséges táplálékkal, szemben a GMO-kkal fertőzött takarmányokkal és hormonokkal teli táplálékkal. Ha állati termékeket importál vagy viszontelad, akkor legalább győződjön meg arról, hogy ismeri az állat tenyésztését, etetését, szállítását és levágását. Így betekintést nyerhet az állat életkörülményeibe. Meglehetősen nagy számú fogyasztó nagyon figyelmes ebben a témában, többnyire olyan fogyasztók, akiknek bőven van elkölthető pénzük. Érdemes tehát tájékozódni az állatok jólétéről, azért is, mert megérdemlik a megfelelő életet.
4. Kizárólag egészséges termékekre törekedjen, vagy legalábbis a lehető legegészségesebbre. Egyre több fogyasztó tisztában van az étrendjével, és próbál olyan ételeket fogyasztani, amelyek megfelelnek az egészséges életmódnak, például hetente többször járnak edzőterembe. Manapság az élelmiszerekben található egészségtelen adalékanyagokra is sokkal nagyobb figyelem irányul, ezért ellentétes lenne sok egészségtelen anyagot tartalmazó élelmiszert előállítani. A mai átlagfogyasztó egyszerűen nem veszi meg többé.
5. Próbáld meg drámaian roktassa az élelmiszer-pazarlást. Sok élelmiszert kidobnak és pazarolnak el a láncban, mind a fogyasztók, mind az ipar, a kiskereskedelem és a vendéglátás részéről. Ennek csökkentése érdekében dönthet úgy, hogy együttműködik más cégekkel, például a „Túl jó, hogy menni” és más olyan cégekkel, amelyek gondoskodnak arról, hogy az élelmiszer ne kerüljön a szemetesbe.

Ha komolyan veszi ezeket az irányelveket, nagyon jó esély van arra, hogy vállalata fenntarthatónak tudja magát mutatni. Ez jelentősen megnöveli a siker esélyeit a jelenlegi élelmiszer- és italiparban.

Egyre népszerűbb az étel házhozszállítása

Régebben normálisnak tartották, hogy elmenjünk a boltba, amikor szükségünk volt valamire. Világunk digitalizálódása óta a házhozszállítás a vásárlás alternatívája lett. Eleinte ez csak olyan termékekre vonatkozott, mint például a készülékek és a nem élelmiszeripari cikkek, de az évek során könnyebbé vált, hogy kényelmesen, a kanapéról rendeljen ételt. Manapság már online rendelhet ételt éttermekből, speciális ételkiszállítást, ételdobozokat és természetesen szokásos élelmiszereket is. A lánc digitalizálódik, és az adatok lehetővé teszik ezeket a fejlesztéseket. A jövő a fogyasztói ajánlatok személyre szabásában rejlik, mint például a személyre szabott élelmiszerek. Ennek ellenére a legtöbben még mindig szeretnek elmenni vacsorázni, így nem várható, hogy a szokásos vásárlási mód egyhamar véget ér.

Az élelmiszer-ellátási lánc változik és fejlődik

Ahogy azt egy korábbi bekezdésben már kifejtettük: az emberek fogyasztási módja napjainkban drámaian megváltozott, szemben például a három évtizeddel ezelőttivel. Társadalmunk digitalizálása szinte végtelen lehetőségeket nyitott meg, és egy olyan standard fogyasztót hozott létre, amely sokkal igényesebb és tájékozottabb, mint valaha. Minden vállalkozásnál a terméket a célközönségre kell szabni, hogy sikeres és népszerű legyen. Mint ilyen, az üzlet és a termékválaszték képlete a célközönség preferenciáin alapul. Ez azt jelenti, hogy a vállalkozásoknak manapság nagyon rugalmasnak kell lenniük ahhoz, hogy népszerűek maradjanak, tekintettel arra, hogy a fogyasztók sokszor meggondolják magukat, amellett, hogy folyamatosan a legújabb és legjobb termékeket akarják. Ez azt eredményezte, hogy a termelőknek gyakrabban kellett megkülönböztetniük termékeiket, és a formulát a célcsoporthoz igazítaniuk kellett. Ez bármi lehet, például az íz vagy az összetevők megváltoztatása, az eltérő csomagolás, frissesség, az, hogy a terméket el kell-e készíteni, vagy ehető-e úgy, ahogy van, stb. Ez az áruházláncoknál is megfigyelhető, amelyek a teljes élelmiszerláncban domináns pozícióval rendelkeznek. Ugyanakkor az online kiskereskedelem és az otthonon kívüli fogyasztás növekedése fokozza a versenyt, így még a nagy szupermarketek is keresik a megkülönböztetés módjait, ami viszont lehetőségeket kínál az iparág számára. Ha szeretnél kitűnni az élelmiszeriparban, akkor mindenképpen találj ki valami eredetit és egyben praktikusat.

A privát márkák és az A-márkák gyorsan növekednek

Válaszul az olyan diszkont szupermarketekre, mint a Lidl és az Aldi, az olyan szupermarketek, mint a Jumbo és az Albert Heijn, sokat fektettek be az olcsóbb saját márkákba, hogy felvehessék a versenyt az előbbivel. Manapság nem mindenkinek van pénze kizárólag A-márkákra költeni, ezért a szupermarketeknek az eladási ár tekintetében is sokféle terméket kell kínálniuk. Éppen ellenkezőleg, az A-márkák és a drágább címkék is óriási népszerűségre tettek szert, főként a középosztálybeli tömegben, amely most minden eddiginél többet követel. Az A-márkák gyártói így egyre gyakrabban adják ki termékeiket erre specializálódott (sajátmárkás) gyártókhoz, hogy ők maguk is a termékinnovációra és a márkafejlesztésre összpontosíthassanak. Ha új terméket kíván piacra dobni az élelmiszer- és italiparban, például éttermet, élelmiszerterméket vagy italt, akkor ügyeljen arra, hogy a terméket a megfelelő közönségre szabja. A marketing csodákra képes, ha az iparág legigényesebb közönségét célozza meg. Ez a közönség azonnal sikeressé teheti termékét, például influencerek segítségével. Az élelmiszer- és italágazatban dolgozó vállalkozók egyre növekvő individualizmusának köszönhetően ma már valóban könnyebb, mint valaha, hogy egy érdekes terméket piacra dobjunk és nagy sikereket érjünk el.

Innováció és technológia az élelmiszeriparban

Számos lehetséges befektető támogathatja Önt ezen az iparágon belül, a bankoktól kezdve a közösségi finanszírozási kezdeményezésekig és az úgynevezett angyalbefektetőkig. Ez annak köszönhető, hogy az iparág rendkívül kísérletező és változásra hajlamos, ezért kiválóan alkalmas a folyamatos innovációra. Több területen is észreveheti a folyamatos innovációt:

• Egy termék nyomon követhetősége: A termék eredetét, gyártási helyét és elkészítési módját illetően egyre nagyobb az átláthatóság. Ez összhangban van a fenntarthatóbb termeléssel, a termék összetételével, a tisztességes munkakörülményekkel és az állatjólléttel.
• Lehetséges allergének a termékben: Egyre többet tudunk arról, hogy egyes élelmiszerek és étrend-kiegészítők pontosan milyen hatással lehetnek az Ön egészségére. Ez közvetlenül összefügghet azzal, hogy a fogyasztók tudatosabbá válnak étrendjükkel és egészségügyi problémáikkal, és így tudatosabb fogyasztás mellett döntenek. Ez megköveteli, hogy az élelmiszer-előállítók több információt adjanak a termék csomagolásán, így a fogyasztók könnyen utánanézhetnek, hogy a termék tartalmazhat-e az egészségükre potenciálisan veszélyes anyagot, például laktózt, dióféléket vagy állathéjat.
• A körkörösség fontossága: A fogyasztók tudatában vannak a körkörösebb gazdaság és általánosabb életmód szükségességének. Ezért a körkörös vállalkozás olyan intézkedések meghozatalát jelenti, mint a maradék áramlások jobb valorizálása, a hulladék mennyiségének csökkentése és a csomagolás körkörös beszerzése.
• A tiszta címkés termékek divatosak: Az általános konszenzus az, hogy a termékeknek a lehető legtisztábbnak és természetesebbnek kell lenniük, lehetőleg adalékanyagok nélkül. Ez párhuzamos azzal, hogy a fogyasztó egészségesebb életmódot szeretne élni, és általánosságban korlátozni kívánja az egészségtelen termékek mennyiségét. Ez azt jelenti, hogy magának a terméknek a lehető legtermészetesebbnek kell lennie, de a csomagolásnak és a gyártási folyamatnak is. A tiszta és egyszerű az élelmiszer-előállítás új módja.
• A fogyasztói igények legjobb kielégítésének módja: Ezt korábban már kifejtettük, a fogyasztói gondolkodásmód a legfontosabb az élelmiszer- és italágazatban. Fogyasztók nélkül nincs piac. Ez azt jelenti, hogy az innováció és a fejlesztés ezen a területen folyamatosan kéz a kézben jár. Figyelembe kell vennie, hogy bármely termék csomagolását folyamatosan módosítani kell, rendszeresen javítani kell a termék minőségén, és új lehetőségeket, ízeket igényelnek a rászoruló fogyasztók.
• A robotizáció, automatizálás és mesterséges intelligencia témája: Lépésről lépésre digitalizálódik a teljes lánc, ami egészen új termelési lehetőségeket nyit meg. Ez megnyitja az utat olyan pozitív változások felé, mint a termelési folyamatok javítása, kevesebb energiafelhasználás, hulladékcsökkentés és jobb termékek előállítása.

A termelés és forgalmazás mellett azt is látjuk, hogy az intelligens ipar felfutásban van. Az intelligens ipar számos technikai innováció és digitalizálás gyűjteménye. Gondoljon a robotizációra, a mobilinternetre, a számítási felhőre, a dolgok internetére, a 3D nyomtatásra és az adatokra. Ez az innováció olyan intelligens gyárak kialakulásához vezet, amelyekben a gépek és a robotok kommunikálnak egymással, maguk észlelik és javítják a hibákat. Ezek a fejlemények minden élelmiszeripari vállalatra hatással vannak. Az általános konszenzus az, hogy fontos, hogy az élelmiszereket az emberek, az állatok, a természet és a gazdálkodó tiszteletben tartásával, gazdaságilag életképes módon állítsák elő. A robotok valójában sokkal tisztábbá, hatékonyabbá és biztonságosabbá tehetik a folyamatot. Ezért is olyan fontos a különféle fenntartható és innovatív koncepciók kidolgozása vállalkozóként az élelmiszerláncban. Kíváncsi vagy, hol rejlenek a lehetőségeid? Bátran forduljon csapatunkhoz, hogy megbeszéljük a lehetőségeket.

Trendek, amelyek némileg negatív hatással vannak az iparágra

A fent említett pozitív és semleges trendek mellett van néhány olyan trend is, amely visszaesésnek tekinthető. Ez azonban teljesen normális, hiszen az üzleti világ mindig ki van téve az állandó változásoknak, további jogszabályoknak és törvényeknek, gazdasági ingadozásoknak, politikai változásoknak és nemzetközi eseményeknek. Nincs ez másként az élelmiszer- és italiparban sem. Az elmúlt évek különösen drasztikus változásokat hoztak nemzeti és nemzetközi szinten egyaránt. Az alábbiakban két példát talál olyan trendekre, amelyek negatív hatással voltak az élelmiszer- és italiparra.

Az iparág nehézségekkel küzd az egyre kritikusabb fogyasztók miatt

A világ népessége folyamatosan növekszik, ami a jólét növekedését is lehetővé tette. Logikusan ez azt is jelenti, hogy az élelmiszerek iránti kereslet megnő. Mivel a hollandok sok élelmiszert exportálnak, ez a nemzetközi export növekedéséhez vezet a következő években. A holland piac ezzel szemben némileg stabil marad. Ez minden bizonnyal egy egyre kritikusabb fogyasztóhoz köthető, amint arról már többször szó volt ebben a cikkben. Szegény időkben az emberek boldogok, ha egyáltalán van étel az asztalon, míg a gazdagabb időkben megengedhetjük magunknak, hogy dekadensebbé váljunk. És valójában pontosan ez történt az elmúlt hat évtizedben. Az emberek már nem csak esznek enni, hanem azt eszik, amit szeretnek. Ennek ellenére a fogyasztók továbbra is jó ár-érték arányt követelnek az élelmiszerek esetében. Csak az egyértelmű hozzáadott értékű termékekért, például egy egyedi élményt vagy ízt kínáló prémium termékért akarnak többet fizetni az emberek. Ez az egész középső szegmens nehézségeihez vezetett, beleértve a B-márkákat is.

Amint fentebb tárgyaltuk, főként a rések és a különlegességek terén tapasztalunk növekedést, mint például a bio-, vegetáriánus és kényelmi termékek. Ez utóbbit az ösztönzi, hogy a fogyasztó egyre több kényelmet keres. Ennek előnyös szegmensei az élelmiszerek házhozszállítása, valamint az előre vágott, előkészített cikkek és friss késztermékek kínálata. A fogyasztók több ízben is kísérleteznek, ezért nyitottak a nemzetközi ízekre és az egyedi, egzotikus termékekre. Ez nehéznek bizonyulhat azoknak a márkáknak és gyártóknak, akik inkább a középső és alsó szegmenst célozzák. Emellett nyilvánvalóvá válik, hogy a fogyasztó hajlandó plusz árat fizetni a szolgáltatásért, például a házhoz szállításért vagy az egészségesebb ételekért, de nem annyira magáért a termékért. Az élelmiszer-termelők számára kihívást jelent a hatékony és megfelelő méretarányos termelés, ugyanakkor a fogyasztók egyedi, állandó minőséget és árat őrző termékek megkötése. Így bizalmat kelt a termékével vagy márkájával kapcsolatban, és a bizalom manapság nagyon értékes áru.

A lezárások súlyosan érintették és megszakították a láncot

A koronajárvány minden iparágban nagy káoszt okozott, de az élelmiszer- és italipart különösen súlyosan érintette. A lezárások mindenféle társadalmi tevékenységet korlátoztak, mint például:

• Étterem látogatások
• Társas összejövetelek
• sportesemények
• Éjszakai élet
• Mozilátogatások
• Vidámpark látogatások
• Úszó medencék
• Múzeumok
• Vendéglátási szolgáltatások
• Hozzáférés a szaküzletekhez

Ezeknek a tevékenységeknek egy közös vonása van: mindenhol ételt és italt szolgálnak fel. Ez azt jelenti, hogy nemcsak ezeket a vállalkozókat, hanem lényegében az egész láncot sújtották. Például, ha egy gazdálkodó fő bevétele bizonyos éttermektől és vendéglátóktól függ, ezeknek a vállalkozásoknak az ideiglenes bezárása egyben a végső csapást is jelentheti amúgy is nehézségekkel küzdő cége számára. A legrosszabb az, hogy az élelmiszer- és italiparban nem minden vállalkozó élte túl, vagyis jelentős összeg ment csődbe. Azok, amelyek túlélték, még mindig küzdenek, míg néhány más koncepció és szolgáltatás a világjárvány és a bezárások óta virágzik, mint például a házhozszállítás. A bezárásoknak köszönhetően a vállalkozók megtanulták, mennyire értékesnek kell lenni rugalmasnak és nyitottnak lenni a változásokra, mert körülötted minden bármikor megváltozhat. A koronajárvány hatásai 2022-ig lesznek érezhetőek, különösen azon termelők esetében, akik ellátják a vendéglátóipart, és nem elég rugalmasak ahhoz, hogy nagyobb értékesítéssel az élelmiszer-kiskereskedelemre váltsanak. A koronajárvány miatt számos stratégiai probléma van a láncban.

Például a nyersanyagellátás folyamatos nyomás alatt áll a logisztikai kihívások és a spekuláció miatt. A nyersanyagárak meredeken emelkednek, ezért az árrések nyomás alatt állnak. A konténerárak és a csomagoláshoz használt alapanyagok is meredeken emelkedtek. Ez azt jelenti, hogy a végtermékek eladóinak elkerülhetetlenül emelniük kell áraikat, ami csak további árváltozásokat ösztönöz. Emellett a munkaerőköltségek általában megnövekednek, mivel sokan betegek, és nem tudnak eljönni a munkahelyre. Egyre kevesebb a képzett munkaerő, ami szinte minden iparágban több betölthető álláshoz vezet. Gyanítható, hogy a vendéglátó-ipari és egyéb étkeztetési szolgáltatások árbevételének egy része kiesik, helyette a kiskereskedelem és az online forgalom irányába tolódik el. Ezért több készletet kell fenntartani az alapvető nyersanyagokból és termékekből, hogy szükség esetén ki lehessen szállítani. Ezenkívül a folyamat további automatizálása és robotizálása érdekes előnyökkel járhat a teljes lánc számára, például hatékonyabb folyamatokat és gyorsabb termelést. Az is megtörténik, hogy az otthonhoz közelebbi termelési és értékesítési lehetőségekre fókuszálunk, szemben a nagyon távoli országokkal. Minden bizonnyal sok terv készül a bezárások összes negatív hatásának ellensúlyozására, de az iparág még nem tart ott. A hollandok így szívesen látják a ragyogó ötletekkel rendelkező külföldi vállalkozókat, hogy hasznot húzzanak ennek az ágazatnak és még tovább bővítsék.

Lehetőségek külföldi vállalkozók és befektetők számára az élelmiszer- és italiparban

Hollandiában kiváló lehetőségek állnak a külföldi vállalkozók rendelkezésére, akik szeretnének csatlakozni a holland (és európai) élelmiszer- és italiparhoz. A sűrűn lakott, nyüzsgő városokkal teli országnak köszönhetően a kreatív fogyasztói termékek végtelenségei vannak. Ezen túlmenően Hollandia világhírű az élelmiszer-feldolgozó) termékek és mezőgazdasági termékek exportja terén. Ez azt jelenti, hogy kiváló minőségű, világméretű digitális és fizikai hálózat áll rendelkezésére, amely készen áll az összes áru szállítására. Emellett a biotermékek ágazata továbbra is kiváló potenciált mutat. Hollandia az üzleti életben általában is szilárd és jó hírnévvel rendelkezik, és rendkívül versenyképes és innovatív országnak tekintik mindenféle vállalkozó számára. Az egész országban magasan képzett és több nyelven beszélő személyzetet találhat cége számára, valamint szabadúszók széles skáláját bármely szakterületen és iparágban. Az országot nemzetközileg is kedvelik, és más országok is boldogan üzletelnek Önnel, ha megtudják, hogy Hollandiában tartózkodik. Az élelmiszer- és italipar különösen élénk, mivel a holland gazdálkodók hada táplálja, akik nemzedékről nemzedékre adták tovább vállalkozásukat. Itt rengeteg kiváló minőségű nyersanyaghoz, biotermékekhez és friss termékekhez juthat, így bármilyen végterméket készíthet.

Üzleti ötletek az élelmiszer- és italiparban

Mivel ez az iparág nagyon széles, nehéz lehet konkrét cégtípust választani az élelmiszer- és italágazaton belül. Nagyjából megoszthatja a vállalkozásokat élelmiszereket és nyersanyagokat előállító cégek, élelmiszereket és termékeket csomagoló és kombináló cégek, fogyasztói termékeket készítő és élelmiszer- és italtermékeket értékesítő cégek között. Természetesen vannak olyan vállalkozások is, amelyek ezeket az árukat szállítják, de ezek az általános logisztikai kategóriába tartoznak. Mind a négy vállalkozástípusra mutatunk néhány példát

Élelmiszert és nyersanyagot előállító cégek

Ha fogyasztási cikkeket gyártó céget szeretne alapítani, akkor figyelembe kell vennie, hogy erre a szektorra szigorú higiéniai és biztonsági törvények vonatkoznak. Ezt szigorúan szabályozni kell, hogy meg lehessen védeni a fogyasztókat az ételmérgezésektől és egyéb veszélyektől. De ha betartja ezeket az előírásokat, jó esélye van a sikerre, ha minőségi termékeket állít elő, amelyek valami pluszt adnak a fogyasztók élményéhez. Néhány lehetőség a következőket tartalmazza:

• Mezőgazdasági
• A bioipar
• Zöldségek és gyümölcsök termesztése
• Italok főzése
• Dohányültetvények

Élelmiszert és termékeket csomagoló és kombináló cégek

Miután a fő összetevőket és nyersanyagokat termesztették vagy termesztették, ezeket be kell csomagolni a szállításhoz. Ez egy nagyon specifikus iparág, hiszen szinte minden elképzelhető termék másképp van csomagolva. Ez nem csak a csomagolóanyagokra vonatkozik, hanem a csomagolás módjára is. A csomagolást nagymértékben befolyásolják a jelenlegi marketingtrendek, hogy vonzó legyen a fogyasztó számára. Ez azt jelenti, hogy a fogyasztói igények kielégítése érdekében naprakésznek kell maradnia. Néhány lehetőség a következőket tartalmazza:

• Műanyag csomagolás
• Üveg csomagolás
• Fém csomagolás
• Papír és karton csomagolás
• Speciális csomagolások, például ünnepi témák és fagyasztott áruk csomagolása

Vállalatok, amelyek termékeket készítenek a fogyasztók számára

A nyersanyagok és összetevők kombinálhatók is, így többcélú végtermékek állíthatók elő. Ez a helyzet a készételeknél és az étkezési dobozoknál, de az éttermeknél és más létesítményeknél is, ahol az emberek közvetlenül fogyaszthatnak ételt és italt. Ezen az iparágon is szigorú higiéniai előírások vonatkoznak, mivel a nem megfelelően elkészített vagy főzött élelmiszerek súlyosan károsíthatják a fogyasztókat. Néhány lehetőség a következőket tartalmazza:

• Házhoz szállított étkezés
• Elvihető éttermek
• Válogatott főzésre kész ételek, amelyeket szupermarketekben árulnak
• Éttermek
• Bisztrók
• Snackek és édességek
• Kézművesek által készített speciális áruk
• Kifejezetten a diéta- és sportipar számára készült termékek
• Kiegészítők

Élelmiszer- és italtermékeket árusító cégek

Az utolsó kategória alapvetően minden olyan üzletet és üzletet foglal magában, amelyek fogyasztási cikkeket, például élelmiszereket és italokat árulnak. Ezek a cégek általában előre csomagolt termékeket vásárolnak, és kis haszon fejében továbbértékesítik azokat közvetlenül a fogyasztóknak. Ez a kategória is nagyon nagy, hiszen manapság alapvetően bárhol lehet élelmiszert és italt árulni (feltéve, hogy nem árulsz olyan terméket, amelyhez engedély kell). Néhány lehetőség a következőket tartalmazza:

• szupermarketek
• Online webáruházak
• Kioszkok
• Speciális árukat árusító üzletek
• Bioboltok
• Likőrüzletek
• Cukorka boltok
• Tengerentúli termékeket árusító üzletek

Amint látja, a kategóriák között némi átfedés lehet. Ennek ellenére könnyen meg kell találni az érdeklődési körének megfelelő rést vállalkozóként, különösen akkor, ha már ismeri az irányt, amerre a cégével szeretne haladni.

Intercompany Solutions segíthet a holland élelmiszer- és italgyártó cég megalapításában

Intercompany Solutions holland cégek alapítására szakosodott, valamint az alapítás előtti és utáni minden extra szolgáltatást, ami ehhez a specialitáshoz kapcsolódik. Ha el tudja küldeni nekünk az összes szükséges dokumentumot, néhány munkanapon belül regisztrálhatjuk cégét a Holland Kereskedelmi Kamaránál. A cégbejegyzés részletes folyamatáról ezen az oldalon talál további információkat. Cége bejegyzése után sok más dolgot is megoldhatunk Önnek, például:

• Hollandi bankszámla megnyitása
• Minden szükséges információt megad a holland adóhatóságtól
• Segítség az időszakos adóbevallásban
• Segítünk az üzleti terv elkészítésében
• Adjon jogi tanácsot vállalkozásával kapcsolatban
• Kapcsolatba léphet más vállalkozókkal Hollandiában

Ha többet szeretne megtudni szolgáltatásainkról, vagy árajánlatot szeretne kapni tőlünk a kívánt szolgáltatásra, kérjük, ne habozzon kapcsolatba lépni velünk. Várhatja, hogy a lehető leghamarabb visszakeressünk.

Források:

https://www.rabobank.nl/kennis/s011086915-trends-en-ontwikkelingen-voedingsindustrie

---

[1] https://trendrapport.s-bb.nl/vgg/economische-ontwikkelingen/voeding/